|
Leif E Ström |
Så var det dags igen, "Förbudspartiet" vill inte ha förbud mot köttätande men vill ha en köttfri dag. Helst skall vi börja äta med förbundna ögon, då vi enligt experter väljer mat efter vår kultur. Bindeln är för att vi skall få i oss ex, friterade insekter som innehåller proteiner. Vilken dag det skall vara köttfritt är ännu en öppen fråga, men förmodligen inte på helgen för då är köttet som gosigast på innekrogarna på Södermalm.
Det som alltid styrt Miljöpartiet är ickefrågan om egna värderingar är viktigare än värdet av att medmänniskan skall kunna utveckla sin frihet genom egna val.
Till er som inte varit eller är jägare kan jag lämna ett fritt kött-val. Då klövdjuren slaktas kallar man revbenens nedre del på djuret, "kållapp" eller slaksida. Gå in till handlaren och kika om han har "Flankstek" som det kallas över disk, annars kan han/hon beställa hem.
Denna bit är en delikatess med tydlig struktur och smak, skär den i cm-tjocka skivor och bara salta och peppra. Stek i två till två- och en halv minut på varje sida beroende på tjocklek. Servera med fin sommarpotatis, sky och rödlöksringar som stekts med en smula socker på.
Var på Gondolen häromdagen och den fanns på menyn, kanske lite dyrare där, men i affären runt en hundring. Brådis den går åt som smör.
|